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●白鰻營養價值極高,被視為上等滋補食材

●搭配特調醬汁,鹹香入味,美味滿分

●簡單料理,一嚐鮮香軟嫩,細緻甘甜

台灣所產鰻線共計四種,尤以溫帶種類的日本鰻(白鰻)最多,被視為上等滋補食材,深受台灣人及日本人喜愛。

鰻魚本身除了擁有高蛋白及高脂質,且富含維生素及礦物質,營養價值極高!

軟嫩的肉質,鮮香甘甜,綿密細緻,尤其適合老人家與小孩食用。

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台灣人吃鰻,多以燉補與酥炸等烹調方式為主,日本人則喜歡反覆蒸烤,以素燒或蒲燒展現白鰻細緻肉質。

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冷凍蒲燒鰻解凍方式建議:

1.流水解凍:將冷凍蒲燒鰻以流動的水解凍約10分鐘。

2.冷藏解凍:於烹調前一天進行好康偷偷說,將冷凍蒲燒鰻置於冰箱下層冷藏室保鮮盒內低溫解凍。

3.微波解凍:將冷凍蒲燒鰻從包裝中取出裝盤,放入微波爐中(長燒鰻5分鐘/蒲燒鰻片3分鐘/短尺鰻串1分30秒),加熱後即可食用。

4.烤箱解凍:將冷凍蒲燒鰻從包裝中取出置於烤盤,放入烤箱中以180℃烘烤(長燒鰻10分鐘/蒲燒鰻片8分鐘/短尺鰻串5分鐘) 後即可食用。

5.水煮解凍:將冷凍蒲燒鰻放入滾水中煮約3~5分鐘解凍,加熱後即可食用。

【台北濱澄食品】源起於台中,將極品食材價格透過大量採購、同業結盟合作親民化,嚴選來自世界各地的美味食材,享用大餐高貴價格不貴!

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

工商時報【呂淑美╱台北報導】

勞動基金運用局掌管國內7項勞工退休保險基金,總規模高達3.51兆元,在基金規模日益龐大,以及國內外金融情勢震盪劇烈下,今年前9月收益達1,173億元,收益報酬率為3.56%,創造長期穩健報酬、表現耀眼。

勞動基金運用局優異的績效表現,不僅勝過日、韓、星、港等亞太地區上百家公民營退休基金管理機構,也再度獲得國際知名的亞洲投資人雜誌(AsianInvestor)的肯定,繼2015年獲選為最佳公共退休基金管理機構後,近日公布2016年亞太地區最佳投資人評選結果,除續蟬聯最佳退休基金管理機構外,並另獲頒最佳創新獎。

新、舊制勞退基金及勞保基金過去分別由勞委會所轄勞退基金監理會及勞保局掌理投資運用,103年2月17日組織改造成立勞動部,所轄退休保險基金的投資運用,統由勞動基金運用局負責,並受衛福部委託國保基金投資運用。

勞動基金運用局局長黃肇熙表示,目前共掌管國內三大三小勞工退休保險基金,以及代管國保基金等共七個基金,總掌管總資金高達3.51兆元,追求的是穩健的資產配置,目前國內股票自營部位為2,000多億元、委外4,000多億元,未來會依年度配置以及市場波動做調整。

在基金操作績效方面,今年前9月新舊制勞退基金合計報酬率為3.4%,勞工保險基金更有4.36%的亮麗表現,國保基金在資產配置佳下,也繳出4.47%的優異表現,整體3.51兆元基金規模,創造的績效為3.56%。

今年亞洲投資人雜誌將私人企業與公共退休基金二個獎項合併,經評選結果,運用局以持續努力精進資產配置,推動多元投資,同時注重環境、社會及公司治理,並有系統的進行各基金整合運用,經評選為亞太地區最佳退休基金管理機構,並另獲頒最佳創新獎,運用局投資專業再次受到國際肯定。亞洲投資人雜誌預訂於11月30日於新加坡舉行頒獎典禮。

黃肇熙表示,該局目前掌管3.51兆元資金,編制內共有67位第一線操盤人員,合計取得360張證照,每人平均掌管的基金高達300多億元,壓力確實不小,而面對業界高薪的吸引力,他隨時以「使命感」來感化這些年輕優秀的操盤人,期待繼續在崗位上發揮專長掌握投資契機,完備風險管控,以增益勞動基金的投資效益。

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彰化縣原住民族文化節暨傳統體能競技系列活動(豐年祭),將於明(二十三)日在縣立體育館圓形廣場熱鬧開場。縣府秘書長賴振溝與今年主祭長排灣族長老王石松與各族長老代表等人,於昨(二十一)日上午在原住民生活館召開記者會,共同邀請大家一同參與這場盛會,體認原住民族的熱情和豐富的文化精髓。

賴秘書長表示,一年一度原住民族文化節是原住民族特別的慶典,今年節目非常精彩,大家到豐年祭現場可以吃美食、看表演,更有傳統體能競技活動,還有透過中彰投苗四縣市區域治理商場平台邀請的鄰縣市八個團隊參與表演,讓大家欣賞到更多樣的舞蹈演出,活動當天也邀請台灣各地的原住民同胞及全國鄉親一起共襄盛舉。

賴振溝表示,目前經過政府認證的原住民共有十六個族群,非常多元,遍佈在台灣各地,彰化縣的原住民目前有五五二二人,各族都有,他們平常努力工作,也利用假日及下班時間研習傳統的原住民舞蹈、歌曲、料理等技藝,也有許多傑出的原住民為社會貢獻一己之力,為台灣營造出一個多元和諧的社會,例如國寶級的棒球好手陳金鋒,我們彰化縣田中高中校長潘福來也是泰雅族的彰化之光。

縣府表示,為了豐富活動內容,活動當天邀請臺中市原住民文化部落發展協會、南投縣喜裂克文化藝術團、苗栗縣巴思達文化藝術舞蹈協會、新北市芭奈雅文化藝術團等四縣市舞蹈團隊聯誼表演,本縣各族人更組成八個團隊進行傳統舞蹈及體能趣味競賽,展現族群融合、團結合作的精神。

工商時報【胡郁欣】

咖啡成為大部份城市人每日必需的享受,但在其背後的剝削日益嚴重,咖啡小農很可能將消失,一杯薩爾瓦多咖啡豆風味的咖啡,在短短幾年間可能將成為一種奢侈。

■Coffee growers around the world are suffering from low revenues from their beans at the same time facing increasing costs.

國際咖啡組織(ICO)10月指出,咖啡小農營收低,種植成本也越來越高,恐怕在短時間內消失,而這種情形在世界各地所在多有。

哥倫比亞咖啡生產者組織(Fedecafe)主席歐多斯(Juan Esteban Orduz)則警告,現在的咖啡生產國大多體質不良。

ICO最新的調查顯示,咖啡生產小國如薩爾瓦多、哥斯大黎加等,均面臨極大的虧損,許多農夫因此轉作其他經濟效益相對更高的作物,或是乾脆不再務農,如此一來,全球咖啡供應量很快就會跟不上暴增的需求量。

根據估計,2030年時全球每年的咖啡豆需求量將達到2億袋。

咖啡豆種類恐銳減

全球約有70個國家生產咖啡,但長期薄利的情形,將導致咖啡小農國快速消失,僅規模大、種植效率高的大國能存活,咖啡市場很快就會被大國掌握。咖啡小農邊緣化,另一後果便是多元的咖啡豆種類將迅速銳減。

歐多斯表示,像是世界前3大的咖啡生產國,巴西、越南、哥倫比亞較有機會在長期的虧損中存活下來,最終掌握整個咖啡市場。

而ICO表示,這樣的趨勢背後有著多重風險:產地過度集中,將導致消費者的選擇減少、若極端氣候頻繁地發生,或是病蟲害侵襲時,大規模農作損害的風險也變得無法分散。

究其所以,背後有2大因素導致咖啡農的營收長期低迷,第一個是大宗咖啡價格低,第二則是供應鏈中的層層剝削。

過去1年半間,ICO的綜合咖啡豆價格始終位在10年平均價格每磅1.37美元之下,由於溫和氣候帶來豐碩產量、生產大國的生產力提升、生產國貨幣走貶等因素,均對咖啡豆價格產生壓力。

若將通貨膨脹也計入,今年咖啡的價格僅比2000年高出2.8%,變動很小。

另據統計,2014年全球咖啡零售市場總營收達到2千億美元,但咖啡農真正收到的利潤卻才區區150億美元,還得承受人力與農化產品的成本增加。例如小生產國薩爾瓦多,咖啡農已經歷了長達10年的營運虧損。

全球咖啡農均齡55歲

利潤如此低,年輕獨家人自然不會想投入種植咖啡,根據非政府組織Solidaridad,全球咖啡農的平均年齡高達55歲。

咖啡產業深陷在剝削體系中,Fedecafe的顧問庫爾德羅(Edgar Cordero)建議,應仿效可可豆產業的模式。可可豆產業也同樣大多由小農種植,而許多巧克力加工商為了確保穩定的供應來源,幾乎都會進行補貼。

他也提出漁業特有的可轉換生產額度,確保不會過度生產,也能讓不想再繼續捕魚的人出售捕撈額度,暫時維持生計。

SG Americas Securities的國際商品分析師主管柯斯塔(Rodrigo Correa da Costa)則提出咖啡販售應仿效手工啤酒的銷售模式,每一家專門店都由特定的簽約產地供應。

這雖然意味著咖啡價格將因此上漲,但柯斯塔認為,只要品質好,消費者還是會願意接受較高的售價。

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(中央社記者陳至中台北18日電)台灣師範大學今天宣布成立「金牌學院」,鎖定有奪牌潛力的選手,提供學雜費、宿舍全免,著重術德兼備的選手培養

金牌書院是20學分的學分學程,首屆招收42名學員,幾乎都是在國際競賽中拿下前三名的選手。

金牌學院院長、台師大副校長鄭志富表示,學生運動選手面臨訓練、課業和生涯的重重壓力,學校希望從各方面給予照顧。目前第一階段先從競技選手開始,中長期也規劃加入美術、音樂等績優生。

金牌學院不只著重技術和學業,也加強人際溝通、社會適應、國際視野、領導能力、創新思維、生涯規劃等課程。為了配合選手的時間,可彈性選修線上課程,成績認定給予全面彈性,讓選手無後顧之憂出國為台灣爭光。

根據台師大規劃,金牌書院的學員可優先入住宿舍,且學雜費、住宿費全免。就學滿2年後,會依運動競技成績評估是否繼續符合資格,必要時校方還會幫忙募集訓練基金或給予獎學金。

台師大校長張國恩表示,台灣的選手生涯規劃較不完整,許多人缺乏第二專長,未來發展之路受限,希望透過金牌書院,讓選手兼顧運動訓練和學業。1051118

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